JT BIOFILM 2016

    Les biofilms, véritables réservoirs de micro-organismes adhérant aux surfaces et secrétant une matrice protectrice, diminuent l'efficacité des procédures de nettoyage et de désinfection. Capables de coloniser toutes les surfaces, et responsables de contaminations croisées des aliments, ils sont incriminés dans 40% des toxi-infections alimentaires en France.

   Un exposé des conséquences sanitaires et économiques permettra de bien comprendre les enjeux de la lutte contre ces biofilms dans le secteur alimentaire. L'efficacité des protocoles d'hygiène usuels pouvant être limitée du fait de la résistance de ces communautés microbiennes, des solutions complémentaires sont nécessaires. Dans ce but, cette journée technique vous permettra également de découvrir les solutions alternatives les plus efficaces dans l'usage et la conception même des matériaux utilisés en Industrie Agroalimentaire.

    De nombreuses études démontrent l'efficacité antimicrobienne des ions Ag+. La synthèse de ces connaissances et les nombreuses solutions pratiques seront présentées par des professionnels intervenant dans la conception et la pause des matériaux plastiques utilisés en IAA et en restauration.

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